Germogliamo, la bottega di cucina vegetale nel cuore di Modena

Sono Stefania e, al Mercato Storico Albinelli, propongo una cucina vegetale che nasce dalla tradizione e prova a guardarla da un’altra angolazione. Una cucina fatta di piatti che partono da sapori familiari, da gesti imparati nel tempo, e li rielaborano con curiosità e rispetto per le materie prime.

La cucina vegetale non è una rinuncia, ma un modo diverso di stare a tavola: più consapevole, più leggero, senza perdere il piacere del cibo buono e condiviso.

Cucino pensando alle persone, alla stagionalità, al ritmo del mercato, cercando ogni giorno un equilibrio tra gusto, semplicità e benessere.

La tradizione gastronomica
di Modena, vista da un’altra angolazione

Il rispetto della cucina Modenese passa per la capacità di rinnovarsi e affrontare i cambiamenti in modo positivo

Nel cuore del Mercato Albinelli

Germogliamo nasce e vive dentro il Mercato Storico Albinelli di Modena, luogo di tradizione dove il cibo è prima di tutto relazione, scambio e semplicità.

I sapori della tradizione

Piatti e prodotti ispirati alla cucina della tradizione Modenese, preparati solo con ingredienti di cucina vegetale, senza mai rinunciare al gusto.

Curiosità prima delle etichette

Qui non conta come ti definisci, ma la voglia di assaggiare. La cucina nasce dalla curiosità e dal piacere di condividere qualcosa di buono.

In bottega trovi una scelta di qualità dedicata a chi è alla ricerca di sapori autentici

Proposte di cucina vegetale
Piatti ispirati alla tradizione, preparati con ingredienti semplici e pensati per il banco e per l’asporto.

Piatti pronti da gustare al volo
Ideali per una pausa pranzo al mercato o per portare a casa qualcosa di buono, senza menu fissi e seguendo la stagionalità.

Una selezione curata
Preparazioni e prodotti scelti con attenzione, per chi cerca qualità, gusto e una proposta vegetale accessibile.

Cosa posso fare per te. Germogliamo
nasce al Mercato, ma arriva dove serve.

Catering vegetale

Portiamo la cucina di Germogliamo nei tuoi eventi. Buffet, feste private, aperitivi aziendali o momenti speciali, con proposte vegetali stagionali e su misura.

Prenota e ritira

Puoi prenotare al nostro numero pasta fresca, dolci, burger e forme vegetali o preparazioni speciali. Prepariamo tutto fresco per il ritiro al Mercato.

Consegna a domicilio

Se sei a Modena città possiamo organizzare la consegna su richiesta, in base alla disponibilità del giorno.

Vuoi prenotare o avere informazioni?

"Nel mio lavoro condivido il mio modo di essere "

Mi muove la curiosità, prima di tutto. La voglia di capire, assaggiare, osservare e rimettere in discussione le abitudini, soprattutto quando si parla di cibo.

Credo in una cucina fatta di rispetto, semplicità e gusto, capace di stare dentro la tradizione senza ripeterla per forza.

Fuori dal banco corro, vado a teatro, al cinema, mi prendo il mio tempo, perché penso che il lavoro sia importante ma non possa essere tutto.

Germogliamo nasce da questo equilibrio: passione, voglia di trasmettere dei valori e soddisfazione nel condividere cibo buono e, per quanto possibile, sano.

LE DOMANDE FREQUENTI

Quando hai dei dubbi…Chiedi alla Stefi !

Qualche domanda per raccontarti meglio Germogliamo, la cucina vegetale al Mercato Albinelli, tra piatti del giorno e stagionalità.

Che tipo di cucina vegetale propone Germogliamo?

La cucina di Germogliamo è rispettosa dell’ ambiente e degli animali. I piatti nascono da ricette tradizionali reinterpretate in chiave vegetale, con un approccio curioso e innovativo.

Si può mangiare sul posto o solo da asporto al Mercato Albinelli?

Da Germogliamo puoi scegliere se mangiare direttamente al Mercato Albinelli oppure prendere i piatti da asporto. La proposta è pensata per chi vive il mercato, per una pausa pranzo o per portare a casa cucina vegetale pronta.

Il menu di Germogliamo cambia durante l’anno?

Sì, il menu di Germogliamo segue la stagionalità e il ritmo del mercato. I piatti cambiano in base agli ingredienti disponibili, alle verdure del momento e all’ispirazione quotidiana della cucina.

Germogliamo utilizza ingredienti locali e del territorio modenese?

Quando possibile, Germogliamo utilizza ingredienti locali e fornitori del Mercato Storico Albinelli, valorizzando il territorio modenese e le relazioni che lo rendono vivo ogni giorno.

Ti aspetto in bottega, nel cuore del centro storico di Modena

Germogliamo si trova all’interno del Mercato Storico Albinelli, in Via Luigi Albinelli a Modena.

Per trovare facilmente la bottega puoi accedere da Piazza XX Settembre, siamo sul lato sinistro, di fronte al forno.

Se invece entri dall’ingresso principale siamo in poco prima del corridoio finale a sinistra.

Orari di apertura

Lunedì 10:30-14:30

Martedì 9:00-14:30

Mercoledì 9:00-14:30

Giovedì 9:00-14:30

Venerdì 9:00-14:30

Sabato 8:30- 14:30

Domenica Chiuso

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